やねやの食卓
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今日は夕方まで雨の予報でしたが、お昼前のこの時間、日差しが出てきました。
風が強まり、今日はとっても寒いとの事でしたが、今の所穏やかな雨上がりです。
職人さんたちは雨の上がるのを待たず、10時過ぎには現場へ。。。
さすがですね(*^。^*)
風はないですが、空気は冷たいです。
お出掛けの際は防寒対策、しっかりしてくださいね！！
さてさて、話は変わりまして。冬は根菜類が美味しい季節です。
先日、現地調査でご訪問させていただいた周南市旧熊毛町のお客様に立派なサトイモを頂きました(#^.^#)
比べるものがなくて分かりづらいですが、直径15センチはありました！
調べてみたら、私達が普段スーパーで目にするのは土垂という種類のサトイモで通年出回り、最もポピュラーな種類だそうです。
お客様にいただいたこのサトイモは「セレベス」という種類で別名赤目大吉とも呼ばれるらしいです。
ぬめりが少なく、ホクホクとして煮物に最適との事。
早速、山形県の郷土料理 芋煮を作ってみました！
サトイモ、大根、こんにゃく、ネギ、しめじ、牛切り落とし肉を砂糖と醤油で調味した、シンプルなつゆだく煮物。
ネギの青も煮込んで地味な色合いになってますが、味が浸み込んでます。。。
セレベス、ねっとり柔らかくて、普段食べているサトイモより数倍美味しかったです！！
中学男子にしては珍しくサトイモ大好きな長男にも大好評でした(#^.^#)
ちなみに、最近私ははまっているのはコレ
ゆず胡椒♪
お肉、鍋物全般に合います。と私は思ってます(^_^;)
芋煮のレシピにも仕上げに七味をお好みで、とあったので私は迷わずゆず胡椒。。。
甘いお汁にピリ辛のゆず胡椒が合う~~~！と私は思いました(^_^;)
皆さん、試してみてください！
サトイモをくださった、N様、ありがとうございました。
たくさん頂いたので、今度は違うサトイモ料理に挑戦してみようとおもいます！
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